Nouilles Chinoises, Façon Thaï Au Poulet

Une délicieuse recette aux saveurs thaïlandaises que l’on réussit à coup sur !

- Parts : 4
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

- 70 g d’oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cas d’huile d’olive
- 5 g de gingembre en poudre
- 600 g d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 étoile de badiane
- 2 cas de curry 
- 10 g de mirin + 10 g de saké => pour ma part : il m’arrive de remplacer par 10 g de vinaigre de riz
- 20 g de sauce soja sucrée
- 200 g de lait de coco
- 300 g de blancs de poulet
- 200 g de nouilles de blé chinoises
- 1 tige de citronnelle fraiche

Préparation :

- Epluchez et coupez l’oignon en 4, puis épluchez les gousses d’ail.
- Coupez les escalopes de poulet en morceaux de 2-3 cm.
- Dans le bol du Thermomix, déposez l’oignon et l’ail, placez le couvercle et le gobelet doseur, hachez en programmant 5 secondes/Vitesse 5, puis raclez les parois du bol avec la spatule.
- Ajoutez l’huile d’olive, le curry, le gingembre, salez et poivrez à votre convenance, placez le couvercle et le gobelet doseur, puis faites cuire en programmant 3 minutes/120°/Mijotage.
- Ajoutez l’eau, le cube de bouillon de volaille, le lait de coco, la sauce soja sucrée, le mirin, le saké, l’étoile de badiane et la tige de citronnelle fraiche => Pour ma part, je remplace les 10 g de mirin et les 10 g de saké par 10 g de vinaigre de riz, puis je ne mais pas spécialement d’étoile de badiane et de citronnelle.
- Insérez le panier cuisson, déposez-y le poulet, placez le couvercle et le gobelet doseur, puis faites cuire à la vapeur en programmant 12 minutes/Varoma/Vitesse 1.
- Retirez le panier cuisson et réservez le poulet.
- Retirez la tige de citronnelle fraiche et l’étoile de badiane.  
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez les nouilles chinoises, placez le couvercle et le gobelet doseur, puis faites cuire en programmant 4 minutes/100°/Sens inverse /Vitesse 1.
- Déposez les pâtes dans des bols et ajoutez le poulet, puis servez aussitôt.