Confiture Poire-Vanille

Sur une tartine de pain ou une part de brioche, cette confiture de poires délivre tout le gourmand du fruit. Vous apprécierez aussi les petites notes de vanille qui se feront doucement sentir.

- Parts : 4 pots   
- Préparation : 30 minutes            
- Cuisson : 15 minutes

Matériel :

- 4 pots en verre de confiture avec couvercle 

Ingrédients :

- 1 kg de poires
- 300 g de sucre en poudre (à la base : 550 g)
- 1 cac de vanille en poudre (à la base : 2 gousses de vanille)
- 1 et demi cac d’agar-agar

Préparation :
 
- Commencez par remplir les pots de confiture avec de l’eau à température ambiante et fermez-les.
- Placez les pots dans le fond d’une cocotte ou d’une grande casserole.
- Couvrez d’eau de manière à immerger complètement les pots.
- Portez à ébullition.
- Dès les premiers bouillons, comptez 10 minutes.
- Retournez les pots sur un torchon propre et laissez égoutter.
- Lavez, épluchez, coupez en quart, videz et coupez les pommes en morceaux de 3 cm.
- Si vous optez pour les gousses de vanille, coupez-les en 2 dans la longueur et extraire les graines.
- Dans le bol du Thermomix, déposez les pommes, ajoutez le sucre et la vanille (la vanille en poudre ou les graines des gousses de vanille), placez le couvercle sans le gobelet doseur, puis faites cuire en programmant 15 minutes/100°/Vitesse 1.
- Ajoutez l’agar-agar, placez le couvercle et le gobelet doseur, puis mixez en programmant 15 secondes/Vitesse 1, pour obtenir une confiture avec des morceaux.
- Si toutefois les morceaux de poires sont encore assez gros, n’hésitez pas à mixer une nouvelle fois, en programmant 5 secondes/Vitesse 1.
- Laissez refroidir pendant 20 minutes.
- Versez la préparation dans les pots, fermez-les et mettez-les à l’envers.
- Laissez les pots totalement refroidir pendant 1h avant de les placer au réfrigérateur.
- Retournez les pots le lendemain.